Si hay dos cosas que hacen famosa a España por su gastronomía son el chef Ferran Adrià y el jamon iberico, pues aquí se han juntado los dos para que en la comodidad de vuestras casas disfrutéis de esta receta de huevos con espárragos y jamon iberico.
Esta es un receta personal de Adrià, que podréis prepararla en casa y soprender a amigos y familiares con tus talentos en los fogones. Probadla que no tiene pierde, especialmente os recomiendo para una noche de tapas.
Ingredientes para 4 personas
200 gr de jamon iberico
8 huevos de cordoniz
8 rodajas de pan tostado
8 espárragos verdes
1 puñado de almendras
1 puñado de avellanas
1 puñado de piñones
Preparación
Picar los frutos secos bien pequeños y reservarlos. Freír en una sartén los espárragos verdes, previamente limpiados y reservar.
Freír huevos de codorniz en una sartén.
Para emplatar: disponer un huevo de codroniz sobre una rodaja de pan tostado. Colocar encima dos puntas de espárragos. Cubrir con lonchas de jamon cortadas finamente y rociar con los frutos secos picados.
Servir de inmediato en la mesa y degustar!
Fuente: Ibergour
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