Jamones Ibericos de Covap

Aquellas personas que piensan que por culpa de la apertura del mercado del jamón ibérico a China, se van a quedar sin jamón, pueden estar tranquilas.
La mayor parte de la exportación de cerdo ibérico serán despojos, carne de cerdo (un 95%) y los jamones ibéricos supondrán solamente un 5%.
Los productos elaborados con carne de cerdo deberán tener una curación minima de 313 días y no deberán llevar hueso.
Con esto se descarta la exportación de chorizo, salchichón, lomo y otros productos ibéricos con menos curación que la exigida.  
Los jamones ibéricos iran destinados al sector con mayor poder adquisitivo.
España necesita estas exportaciones ya que la producción es cada vez mayor y el mercado español no ha aumentado su demanda. 
   
No nos quedaremos sin jamones ibéricos por culpa de China
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