1.- Dejarlo atemperarse algunos dias tras sacarlo de la caja y su embalaje, es importante que alcance una temperatura interior de entre 23- 27 ºc

1.- Es importante contar con un buen jamonero, que fije bien nuestra magnifica pieza y varios cuchillos. Uno largo jamonero de 21-23cm y otro corto para recortar las partes mas duras.

2.- Se recomienda encontrar una buena posicion para el corte, tomando precauciones  por lo afilado de los cuchillos.

3.- Se recomienda que al cortar la temperatura ambiente este entre los 20 y 30 grados ºc.

4.-Procurar cortar el jamon iberico en lonchas finas, de tamaño medio y con algo de grasa intramuscular para hacerlas más jugosas y apetecibles al paladar.

5.- La presentacion se hace en un plato, rellenandolo pero sin apilar las lonchas.

6.- Acompañarlo de su bebida  preferida, con  amigos y/o Familia.

Que disfruten!!!

Os dejo un video en el que podréis apreciar las artes de Michael, un cortador de jamón ibérico con el que solemos trabajar en eventos.
Con este video vais a  aprender a limpiar y cortar un jamón ibérico con una técnica perfecta.
A parte de hacerlo bien, es increible la velocidad con la que realiza el trabajo.
Ya me direis que os parece.